Muestra gastronómica de comida Purhepecha Prehispánica en la Calzada

Jacona, Mich.- Como homenaje y reconocimiento de las cocineras tradicionales de la Cañada de los Once Pueblos, durante los días 1 y 2 de noviembre del presente año, tendrá lugar la Primera Muestra Gastronómica de Comida P´urhepecha Prehispánica, en la Calzada Zamora-Jacona, con el apoyo de los Ayuntamientos de Chilchota, Zamora y Jacona.

       Así lo señalaron miembros del Observatorio Ciudadano Participación Activa Zamora “Paz”, una asociación civil que trabaja en la reconstrucción del tejido  social, que realiza la propuesta de rescate de nuestras raíces culturales con el evento en mención.

       Acompañados de la Regidora de Educación, Cultura y Turismo, Rosa Elena Salinas Reyes, añadieron que el homenaje está dirigido por indígenas p´urhepechas y profesionistas especializados en diferentes áreas, que comparten la misión de sumar esfuerzos para cuidar, preservar, proteger y valorar nuestro patrimonio cultural y gastronómico indígena, aunado a la declaración por parte de la UNESCO sobre la Cocina Tradicional Mexicana, Cultura Comunitaria, Ancestral y Viva “El Paradigma de Michoacán”, otorgado el mismo año de la fundación de ese grupo.

       Su misión, indicaron que es la realización de proyectos que preserven y promuevan la cultura y turismo de nuestra región, dentro del marco del bien común, como un objetivo principal para mejorar nuestro entorno.

      El programa iniciará a las 4 de la tarde del domingo primero de noviembre, con la bienvenida y presentación del programa; para continuar con los la ceremonia del saludo a los Cuatro Elementos de la Naturaleza y Purificación de Asistentes, por el profesor José Huerta y Consuelo Santos Alejo.

       Nana Margarita y Nana Adelaida, dieron a conocer lo relacionado con la tradicional gastronomía de la comunidad indígena de Chilchota, con la que se contribuye al rescate del patrimonio mundial por la UNESCO en cuanto a sus usos y costumbres culinarios.

       Indicaron que para los indígenas, la naturaleza, las aves y los productos del campo de temporada, son de gran importancia y que se alimentan según lo que la tierra les ofrece en cada temporada, por lo que su alimentación es cíclica; una comida simple con lo que produce el campo, desde épocas prehispánicas, lo que han logrado conservar.

       Destacaron que no consumen grasa, ni aceites; y que además de cocineras tradicionales, las mujeres indígenas también son artesanas y campesinas.

       A las cinco de la tarde del día primero, iniciará la introducción a la alimentación prehispánica del Día de Muertos y la interacción de asistentes en la elaboración de planillos (Juakatas).

       Para el lunes 2 de noviembre también dará inicio el evento a las cuatro de la tarde, con la presentación de ofrendas a los fieles difuntos, a cargo de las cocineras de la Cañada de los Once Pueblos.

       Habrá pireris de Santa Fe de La Laguna, Danza de Los Viejitosa de la comunidad de Santo Tomás, la Orquesta de Ocumicho, Juego de Pelota P´rhepecha, entre otros eventos y muestra artesanal.