El Ciclo de la Milpa, 13o Encuentro de Cocina Tradicional

Morelia, Michoacán, a 18 de Febrero de 2015.- Del 27 de febrero al 1 de marzo se llevará a cabo el 13° Encuentro Estatal de Cocina Tradicional, en los jardines del Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia. Este mismo año Michoacán también realizará el Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional.

El secretario de Turismo del Estado, Roberto Monroy García dio a conocer en conferencia de prensa los detalles del evento. Anunció que este año gira en torno a un tema especial de temporada: “El Ciclo de la Milpa: maíz, calabaza, frijol, chile y quelites”.

Ocho cocineras participarán como integrantes del Jurado Calificador y en  un concurso de Salsas Tradicionales, en tanto que el Concurso “Raíces”, tendrá como tema la elaboración de Atoles de las 7 regiones turísticas. La intención es mostrar la historia, uso y conservación de ingredientes locales para la elaboración de esta bebida y la importancia que guarda en la vida de cada comunidad.

Las Categorías: Nuevos Valores, Platillo de Rescate y Platillo con Productos de Temporada estarán basadas en recetas que deberán incluir ingredientes del Ciclo de la Milpa: Maíz, frijol, chile y quelites.

Entre las cifras generales de los 12 Encuentros de Cocina Tradicional que Michoacán ha realizado hasta la fecha, destacó las siguientes:

NUMERALIA GENERAL DE LOS 12 ENCUENTROS:

12                   Encuentros Estatales de Cocina Tradicional realizados a la fecha.

565                 Cocineras tradicionales han participado

300 mil           Visitantes registrados

30 mdp          Ventas. Ingresos directos para los participantes

3 mil               Platillos se han presentado en la muestra para venta al público

750                 Platillos han entrado a alguno de los concursos programados

180                 Chefs e invitados especiales han acudido.

200                 Medios de comunicación nacionales han dado cobertura al evento

Proyección 2015

13 Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán

35 mil Asistentes

3 millones 500 mil pesos en venta directa

50 Equipos de Cocineras Tradicionales

280 Platillos para Venta

65 Platillos para Concurso

25 Embajadores Turísticos de apoyo a las Cocineras

Bebidas y productos de la Asociación Civil “Prefiero Local”

Advirtió que “Michoacán no bajará la guardia en la divulgación, resguardo y fortalecimiento de su cultura gastronómica” y México se sorprenderá con un evento magno en donde el estado reflejará la experiencia adquirida a lo largo de 12 años de trabajo constante, tanto en el ámbito académico como en el formato de divulgación, exposición y venta de los platillos.

En la conferencia de prensa estuvieron presentes también Lupita Hernández Dimas, Maestra Cocinera de la región Lacustre de Pátzcuaro; Agustín Arriaga Diez, Presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de Michoacán, A.C. y los Chefs Cynthia Martínez Becerril, del Restaurante San Miguelito; Alfredo Chávez, de La Excéntrica y Juan Carlos Montaño, del Colegio Culinario de Morelia.